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05 - 12 - 2012
Ed ecco il lieto evento, è nata un'aragosta blu!!!
Perché l'aragosta blu? Intorno a giugno del 2012 fu pescato un'esemplare di aragosta blu in Nuova Scozia, Canada. La probabilità di trovarne una è all'incirca una su due milioni. Il particolare colore è dovuto a un difetto genetico del pigmento del carapace, un po' come le tigri o i leoni albini.Mi sembrava quindi carino identificare il mio blog come qualcosa che va oltre le solite ricette di cucina. Qui si parlerà di tecniche, di cucina della nonna, di metodi dimenticati, di cene a tema per stupire, di etnico, di preparazioni fatte in casa. Tutto quello che riguarda la cucina in un discorso un po' più vasto e diverso dal solito.Condividerò quindi 20 anni circa di ricerca, di studio, di osservazioni e di tanta passione. Adesso accomodatevi e prendiamoci un caffè...

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lunedì 17 luglio 2017

Filetto e indivia scarola brasata con crema allo zafferano


filetto e scarola con crema allo zafferano

Larry Mann (Kevin Spacey) a Bob Walker (Peter Facinelli): "Ti radi la testa, ti metti un saio color zafferano e vendi foto di quel tizio all'aeroporto..." dal film The Big Kahuna, 2000

lunedì 12 giugno 2017

Paella de marisco: dalla Spagna con amore


Trevor Reznik (Christian Bale) a Stevie (Jennifer jason Leigh): "Voglio tanto che questa storia funzioni, Stevie, ma tu sai così poco di me. Se per caso mi trasformo in lupo mannaro?" "Ti compro un collare antipulci!" dal film L'uomo senza sonno, 2004

venerdì 28 aprile 2017

Spaghetti con fave fresche e pecorino


Spaghetti fave e pecorino

























Aurelio (Armando Brancia): "Mio nonno fava i mattoni, mio padre fava i mattoni, fazzo i mattoni anche me... ma la casa mia dov'è?" dal film Amarcord, 1973

martedì 15 novembre 2016

Cocotte di pasta fillo con crema ai peperoni allo zenzero e uova di quaglia sode

Cocotte di pasta fillo con crema ai peperoni allo zenzero e uova di quaglia sode
Sam Spade (Humphrey Bogart): "La materia di cui sono fatti i sogni..." dal film Il mistero del falco, 1941

domenica 13 novembre 2016

Champignon con uova di quaglia

Champignon con uovo di quaglia
Janine Melnitz (Annie Potts) e il dr. Egon Spengler (Harold Ramis): "Lei non ha qualche hobby?" "Colleziono spore, muffe e funghi" dal film Ghostbusters - Acchiappafantasmi, 1984

sabato 27 agosto 2016

Capellini alla crema di peperoni e mascarpone

capellini con crema di peperoni e mascarpone

Coco Chanel (Barbora Bobulova): "Una donna che si taglia i capelli, è una donna che sta per cambiare vita." dal film Coco Chanel, 2008

sabato 30 luglio 2016

Linguine alle zucchine con fiori di zucca ripieni al vapore

linguine alle zucchine con fiori di zucca ripieni al vapore
Direttore Generale (Ken Watanabe): "Non dobbiamo aspettarci la felicità, Sayuri. Non è una cosa che ci è dovuta. Quando la vita va bene, è un dono improvviso, non può durare per sempre." dal film Memorie di una Geisha, 2005

lunedì 25 luglio 2016

Paccheri con agretti (barba di frate) e tartare di tonno


Paccheri con agretti (barba di frate) e tartare di tonno
Frate Tobias (Dan Sturkie): "Visto che cosa può fare la fede?" Bambino (Bud Spencer): "Può fare miracoli, se la metti nella canna di un fucile!" dal film Lo chiamavano Trinità, 1970

giovedì 16 giugno 2016

mercoledì 4 maggio 2016

Maki di lonza di maiale con cavolo nero e fonduta di taleggio


Colonnello derrick (Ted Levine), a una Geisha: "Qui in Giappone fate di tutto un rituale, vero?" "E' l'arte di trasformare l'abitudine in un piacere." dal film Memorie di una Geisha, 2005


giovedì 14 aprile 2016

granita di succo di cetriolo e zenzero

granita di succo di cetriolo e zenzero




























Nonno Vassilis (Tassos Bandis): "A volte bisogna usare le spezie sbagliate per ottenere l'effetto desiderato. Aggiungere qualcosa di diverso. Il cumino, come dire... è una spezia forte, ti aggredisce, induce le persone a chiudersi. Lo zenzero è delicato e pungente, e spinge a guardarsi negli occhi." dal film Un tocco di zenzero, 2003

sabato 9 aprile 2016

Foglie d'ostrica con crema acida, uova di salmone e germogli di barbabietola

Foglie d'ostrica con crema acida e uova di salmone
"L'ottimista è una persona che ordina una dozzina di ostriche nella speranza di poterle pagare con la perla che troverà in una di loro." Theodor Fontane (Neuruppin, 30 dicembre 1819 - Berlino, 20 settembre 1898) farmacista, scrittore e poeta tedesco.

domenica 6 marzo 2016

Rotolini di peperoni gialli con burrata e salsa tonnata






























Mr. Big (Chris Noth): "Ci sono un mucchio di donne fantastiche in questa città...ma il fatto è che dopo un po' vuoi stare con quella che ti fa ridere." dal film Sex and the city, 2008

Roll di lasagne ricce e cime di rapa con crema di porri e cheddar


Samantha Jones (Kim Cattrall): "L'uomo avrà anche scoperto il fuoco, ma la donna ha scoperto come giocarci." dal film Sex and the city, 2008

sabato 2 gennaio 2016

Millefoglie di coda di rospo e patate con salsa al limone e timo

Millefoglie di coda di rospo e patate con salsa al limone e timo

Tempesta (Halle Berry) a Toad (Ray Park): "Sai cosa succede ad un rospo che viene colpito da un fulmine? Quello che succede ad ogni altra cosa!" dal film X-Men, 2000


domenica 13 dicembre 2015

Gnocchi di zucca morbidi ai semi di papavero

gnocchi di zucca morbidi ai semi di papavero

Il bambino (Bud  spencer): "Un magazzino devastato, due teste spaccate come zucche al sole, un ferito e un uomo castrato, il tutto in due ore! Due ore che ti ho lasciato solo! Due ore!" Trinità (Terence Hill): "Bhe...non mi avevi chiesto di darti una mano?" dal film Lo chiamavano Trinità, 1970


venerdì 4 dicembre 2015

Petto d'anatra ripieno di porcini su carpaccio di fichi





























Stuntman Mike (Kurt Russell):
"Il bosco è magnifico, profondo all'imbrunire e io ho promesse da mantenere e miglia da percorrere, prima di dormire. Mi hai sentito Butterfly? Miglia da percorrere prima di dormire…" dal film Grindhouse - A prova di morte,  2007

mercoledì 2 dicembre 2015

Reginette ai funghi porcini

reginette ai funghi porcini
"C'è una gioia nei boschi inesplorati, c'è un'estasi sulla spiaggia solitaria, c'è vita dove nessuno arriva vicino al mare profondo, e c'è musica nel suo boato. Io non amo l'uomo di meno, ma la natura di più." dal film Into the wild, 2007

Ovoli crudi con fichi freschi conditi


Ovoli con insalata di fichi freschi
John Keating (Robin Williams):
Come ha detto Frost: "Due strade trovai nel bosco ed io scelsi quella meno battuta. Ed è per questo che sono diverso" dal film L'attimo fuggente, 1989


mercoledì 18 novembre 2015

Shōyu ramen (Tokyo style)


Ramen di pollo

Maezumi (Toshiyuki Nishida) a Abby (Brittany Murphy): "Una ciotola di ramen racchiude in se un intero universo: la vita del mare, le montagne, la terra; tutto in perfetta sintonia e armonia. Ciò che tiene tutto insieme ... è il brodo. E' il brodo a dar vita al ramen. Adesso che lo sai...guarderai il ramen con altri occhi." dal film Ramen girl, 2008