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05 - 12 - 2012
Ed ecco il lieto evento, è nata un'aragosta blu!!!
Perché l'aragosta blu? Intorno a giugno del 2012 fu pescato un'esemplare di aragosta blu in Nuova Scozia, Canada. La probabilità di trovarne una è all'incirca una su due milioni. Il particolare colore è dovuto a un difetto genetico del pigmento del carapace, un po' come le tigri o i leoni albini.Mi sembrava quindi carino identificare il mio blog come qualcosa che va oltre le solite ricette di cucina. Qui si parlerà di tecniche, di cucina della nonna, di metodi dimenticati, di cene a tema per stupire, di etnico, di preparazioni fatte in casa. Tutto quello che riguarda la cucina in un discorso un po' più vasto e diverso dal solito.Condividerò quindi 20 anni circa di ricerca, di studio, di osservazioni e di tanta passione. Adesso accomodatevi e prendiamoci un caffè...

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martedì 14 novembre 2017

Salmone gravad lax finger food


gravad lax finger food

Marianne (Liv Ullman): "Credo nell'amore per il nostro prossimo. Se tutti gli esseri umani fin da piccoli imparassero a curarsi l'uno dell'altro, il mondo sarebbe diverso." dal film Scene di un matrimonio, 1973

lunedì 6 novembre 2017

giovedì 26 ottobre 2017

Gli scampi alla busara

gli scampi alla busara

"Mamma, ma com'era all'epoca tua?" Adriana Balestra (Virna Lisi): "Ma che ne so... era diverso! Ci batteva il cuore! Mi sembra di ricordare che ci batteva il cuore!" dal film Sapore di mare, 1983

mercoledì 11 ottobre 2017

Il gulasch istriano-triestino

Il gulasch istriano-triestino

Armando Pellicci, 'Er Pomata' (Enrico Montesano): "Sei tu il Vagazzo della caVne? Ah bene... l'ascensoVe si è feVmato all'attico, te la devi faVe tutta a piedi. Mi dispiace, mi dispiace pVopVio! Senti caVo, hai poVtato il Vesto delle centomila liVe? Dalli a me, adesso che sali il maggioVdomo ti dà le centomila liVe!" dal film Febbre da cavallo, 1976

lunedì 11 settembre 2017

mercoledì 6 settembre 2017

Bruschette con fili di seppia e tartare di baccalà. Doppio antipasto crudo.



La Receptionist (Julie Benz): "Come fa a descrivere le donne così bene?" Melvin Udall (Jack Nicholson): "Penso a un uomo, e gli tolgo razionalità e affidabilità." dal film Qualcosa è cambiato, 1997

giovedì 31 agosto 2017

Calamari ripieni su purè di patate al pesto di rucola

calamari ripieni su purè di patate al pesto di rucola

Walt Berkman (Jesse Eisenberg): "Hey You era come se l'avessi scritta io e il fatto che fosse già stata scritta era solo un dettaglio tecnico" dal film Il calamaro e la balena, 2006

sabato 5 agosto 2017

Vitello tonnato gourmet

vitello tonnato gourmet

Dana (Kimberly Williams-Paisley): "Da quando in qua hai il palato sensibile? Una volta ti ho visto mangiare un chilo di maionese!" Jim (Jim Belushi): "Era super majo... e ho vinto ben dieci dollari." dalla sit-com La vita secondo Jim, stagione 2 ep. 4

lunedì 17 luglio 2017

Filetto e indivia scarola brasata con crema allo zafferano


filetto e scarola con crema allo zafferano

Larry Mann (Kevin Spacey) a Bob Walker (Peter Facinelli): "Ti radi la testa, ti metti un saio color zafferano e vendi foto di quel tizio all'aeroporto..." dal film The Big Kahuna, 2000

mercoledì 31 maggio 2017

lunedì 29 maggio 2017

martedì 14 marzo 2017

Baccalà in vasocottura



John (Mickey Rourke) a Elizabeth (Kim Basinger): "Sei così maledettamente affascinante...!" dal film 9 settimane e ½, 1986

venerdì 10 marzo 2017

venerdì 6 gennaio 2017

Carpaccio di gamberi con burrata al frutto della passione e riduzione di bagna cauda

Dan Tylor (Gary Sinise): "Ti avevo detto che se fossi diventato capitano di una barca per gamberi io sarei stato il tuo primo ufficiale. Bene, eccomi qui, voglio vedere se mi tengo in piedi su una barca." Forrest Gump (Tom Hanks): "Ma lei non ce li ha i piedi tenente Dan!" dal film Forrest Gump, 1994

lunedì 21 novembre 2016

mercoledì 12 ottobre 2016

Crostini con carpaccio e crema di tartufo


crostini con carpaccio e crema di tartufo
crostini con carpaccio e crema di tartufo
Sid Waterman (Woody Allen): "Io ho comprato il mio primo carpaccio con le vincite a poker." Peter Lyman (Hugh Jackman): "Lei ha comprato una tela di Carpaccio???" Syd: "No, non di tela: di tonno!" Lyman: "...ho bisogno di bere..." dal film Scoop, 2006

venerdì 19 agosto 2016

Cheesecake salata con burrata e olive taggiasche

Cheesecake salata con burrata e olive taggiasche
Pasquale (Enzo Turco): "Ah. E le uova come ce le facciamo, così, senza niente? Una mozzarella! Feli', le uova vanno fatte con la mozzarella. Tu chiedi mezzo chilo di mozzarella d'Aversa, freschissima; assicurati che sia buona. Tu prendi la mozzarella tra due dita, così, premi la mozzarella, e se cola il latte, la prendi, se no, desisti." Felice Sciosciamocca (Totò): "Desisto!" dal film Miseria e nobiltà, 1954