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05 - 12 - 2012
Ed ecco il lieto evento, è nata un'aragosta blu!!!
Perché l'aragosta blu? Intorno a giugno del 2012 fu pescato un'esemplare di aragosta blu in Nuova Scozia, Canada. La probabilità di trovarne una è all'incirca una su due milioni. Il particolare colore è dovuto a un difetto genetico del pigmento del carapace, un po' come le tigri o i leoni albini.Mi sembrava quindi carino identificare il mio blog come qualcosa che va oltre le solite ricette di cucina. Qui si parlerà di tecniche, di cucina della nonna, di metodi dimenticati, di cene a tema per stupire, di etnico, di preparazioni fatte in casa. Tutto quello che riguarda la cucina in un discorso un po' più vasto e diverso dal solito.Condividerò quindi 20 anni circa di ricerca, di studio, di osservazioni e di tanta passione. Adesso accomodatevi e prendiamoci un caffè...

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lunedì 17 luglio 2017

Filetto e indivia scarola brasata con crema allo zafferano


filetto e scarola con crema allo zafferano

Larry Mann (Kevin Spacey) a Bob Walker (Peter Facinelli): "Ti radi la testa, ti metti un saio color zafferano e vendi foto di quel tizio all'aeroporto..." dal film The Big Kahuna, 2000

lunedì 12 giugno 2017

Paella de marisco: dalla Spagna con amore


Trevor Reznik (Christian Bale) a Stevie (Jennifer jason Leigh): "Voglio tanto che questa storia funzioni, Stevie, ma tu sai così poco di me. Se per caso mi trasformo in lupo mannaro?" "Ti compro un collare antipulci!" dal film L'uomo senza sonno, 2004

mercoledì 23 novembre 2016

Quaglia con savarin di riso selvaggio e coulis di more

quaglia con savarin di riso selvaggio e more
Cheryl (Reese Witherspoon) "Non si è mai pronti per quello che ci aspetta" dal film Wild, 2014

lunedì 21 novembre 2016

martedì 11 ottobre 2016

Il timballo di anelletti


timballo di anelletti
timballo di anelletti con fonduta al parmigiano
Don Fabrizio, il principe di Salina (Burt Lancaster): "Noi fummo i gattopardi, i leoni. Chi ci sostituirà saranno gli sciacalletti, le iene. E tutti quanti, gattopardi, sciacalli e pecore, continueremo a crederci il sale della terra." dal film Il Gattopardo, 1963

sabato 30 luglio 2016

Linguine alle zucchine con fiori di zucca ripieni al vapore

linguine alle zucchine con fiori di zucca ripieni al vapore
Direttore Generale (Ken Watanabe): "Non dobbiamo aspettarci la felicità, Sayuri. Non è una cosa che ci è dovuta. Quando la vita va bene, è un dono improvviso, non può durare per sempre." dal film Memorie di una Geisha, 2005

lunedì 25 luglio 2016

Paccheri con agretti (barba di frate) e tartare di tonno


Paccheri con agretti (barba di frate) e tartare di tonno
Frate Tobias (Dan Sturkie): "Visto che cosa può fare la fede?" Bambino (Bud Spencer): "Può fare miracoli, se la metti nella canna di un fucile!" dal film Lo chiamavano Trinità, 1970

mercoledì 4 maggio 2016

Maki di lonza di maiale con cavolo nero e fonduta di taleggio


Colonnello derrick (Ted Levine), a una Geisha: "Qui in Giappone fate di tutto un rituale, vero?" "E' l'arte di trasformare l'abitudine in un piacere." dal film Memorie di una Geisha, 2005


sabato 2 gennaio 2016

Millefoglie di coda di rospo e patate con salsa al limone e timo

Millefoglie di coda di rospo e patate con salsa al limone e timo

Tempesta (Halle Berry) a Toad (Ray Park): "Sai cosa succede ad un rospo che viene colpito da un fulmine? Quello che succede ad ogni altra cosa!" dal film X-Men, 2000


lunedì 7 dicembre 2015

Paccheri al germe di grano ripieni di coda brasata con fonduta di formaggio di grotta

Paccheri ripieni di coda brasata e fonduta di formaggio di grotta






















Tom Polhaus (Ward Bond): "E' pesante. Di che materiale è?" Sam Spade (Humphrey Bogart): "E' la materia di cui sono fatti i sogni." Ultima battuta prima dei titoli di coda del film Il mistero del falco, 1941

mercoledì 18 novembre 2015

Shōyu ramen (Tokyo style)


Ramen di pollo

Maezumi (Toshiyuki Nishida) a Abby (Brittany Murphy): "Una ciotola di ramen racchiude in se un intero universo: la vita del mare, le montagne, la terra; tutto in perfetta sintonia e armonia. Ciò che tiene tutto insieme ... è il brodo. E' il brodo a dar vita al ramen. Adesso che lo sai...guarderai il ramen con altri occhi." dal film Ramen girl, 2008


lunedì 7 settembre 2015

giovedì 9 luglio 2015

Mini gateaux di patate su fonduta di crescenza al cren

gateaux di patate su fonduta di crescenza e cren




























"Agente Carter? Se non abbiamo fretta pensavo che potremmo fermarci a Lucerna per una bella fondue di mezzanotte!" Howard Stark (Dominic Cooper) a Peggy Carter (Hayley Atwell) nel film Captain America - il primo vendicatore, 2011