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05 - 12 - 2012
Ed ecco il lieto evento, è nata un'aragosta blu!!!
Perché l'aragosta blu? Intorno a giugno del 2012 fu pescato un'esemplare di aragosta blu in Nuova Scozia, Canada. La probabilità di trovarne una è all'incirca una su due milioni. Il particolare colore è dovuto a un difetto genetico del pigmento del carapace, un po' come le tigri o i leoni albini.Mi sembrava quindi carino identificare il mio blog come qualcosa che va oltre le solite ricette di cucina. Qui si parlerà di tecniche, di cucina della nonna, di metodi dimenticati, di cene a tema per stupire, di etnico, di preparazioni fatte in casa. Tutto quello che riguarda la cucina in un discorso un po' più vasto e diverso dal solito.Condividerò quindi 20 anni circa di ricerca, di studio, di osservazioni e di tanta passione. Adesso accomodatevi e prendiamoci un caffè...

Visualizzazione post con etichetta Il cibo delle feste. Mostra tutti i post
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lunedì 12 febbraio 2018

Cotechino sgrassato al tartufo con smash potatoes al coriandolo e polpette di lenticchie



cotechino sgrassato con smash potato al coriandolo e polpette di lenticchie

Sam (Josh Duhamel): "Che cosa fareste oggi se sapeste che non potrete fallire??? Ora andate e fatelo!" dal film Capodanno a New York, 2011

martedì 6 febbraio 2018

Mousse di cioccolato glassato con namelaka all'arancia su riso soffiato e cioccolato bianco


Mousse di cioccolato glassato con namelaka all'arancia su riso soffiato e cioccolato bianco

William Shakespeare (Joseph Fiennes): "Più dolce sarebbe la morte se il mio ultimo sguardo avesse come orizzonte il tuo volto, e se così fosse... mille volte vorrei nascere per mille volte ancor morire." dal film Shakespeare in love, 1998

mercoledì 24 gennaio 2018

giovedì 18 gennaio 2018

Ravioli di magro, ma non i soliti ricotta e spinaci.

ravioli di magro
Shifu (Dustin Hoffman), doppiaggio (Eros Pagni): "Quando ti concentri sul Kung Fu… fai schifo. L'unico modo per scuoterti sono questi... ravioli al vapore!" dal film Kung Fu Panda, 2008

martedì 16 gennaio 2018

Capesante su pasta sfoglia e chips di pancetta croccante


Voce narrante (John Hurt): "Possedeva un potere più forte del potere del denaro o del terrore: l'invincibile potere di suscitare l'amore nell'umanità." dal film Profumo - Storia di un assassino, 2006

domenica 14 gennaio 2018

Pâté di fegatini di pollo e petali di rose su base di pancotto con gelatina al porto


pancotto con pâté di fegatini e gelatina al porto
Hannibal Lecter (Anthony Hopkins) a Clarice Starling (Jodie Foster): "Un tizio che faceva un censimento una volta provò a interrogarmi. Mi mangiai il suo fegato con un bel piatto di fave ed un buon Chianti." dal film Il silenzio degli innocenti, 1991. (A census taker once tried to test me. I ate his liver with some fava beans and a nice Chianti.) Frase scelta da 1500 addetti ai lavori dell'American Film Institute come la numero 21 tra le 100 migliori citazioni cinematografiche di tutti i tempi tratte da film di produzione USA.

sabato 13 gennaio 2018

Mousse di camembert con gelatina di mirtilli neri


Mousse di camembert con gelatina di mirtilli neri

Catherine (Gwyneth Paltrow): "Mi sento come se stessi per rompermi come un uovo, o come uno di quei puzzolenti formaggi francesi che quando li tagli colano da tutte le parti." dal film Proof - La prova, 2005

lunedì 18 dicembre 2017

sabato 16 dicembre 2017

Tartellette gelée al lemon curd


Tartellette gelée al lemon curd

"Sembra molto bella" disse senza pensarci. "Un giornale ha detto che la pioggia sarebbe cessata verso le quattro. Credo che fosse il Journal. Hai tutto quello che ti occorre per il... il tè?" Lo condussi nella dispensa dove Gatsby guardò con lieve rimprovero la finlandese. Insieme esaminammo i dodici dolci al limone comprati in pasticceria. "Vanno bene?" chiesi. "Certo! Certo! Vanno benissimo!" Poi soggiunse con voce falsa: "...vecchio mio". Dal libro Il grande Gatsby, di Francis Scott Fitzgerald

giovedì 30 novembre 2017

Panna cotta ai cachi

panna cotta ai cachi

Nestor Patou (Jack Lemmon) a Irma La Douce (Shirley MacLaine): "Oh, non c'è stata mica solo quella: ho avuto più di una ragazza, io!" "Quante?" "In totale? Beh, vediamo un po'..." "Tre?" "Beh, proprio così tante no!" dal film Irma la Dolce, 1963

giovedì 23 novembre 2017

I tortelli di zucca di Nadia Santini



Charlotte Vale (Bette Davis) a Jerry Durrance (Paul Henreid): "Oh, Jerry, non chiediamo la luna. Abbiamo già le stelle." (Oh, Jerry, don't let's ask for the moon. We have the stars.) dal film Perdutamente tua, 1942. Frase scelta da 1500 addetti ai lavori dell'American Film Institute come la numero 46 tra le 100 migliori citazioni cinematografiche di tutti i tempi tratte da film di produzione USA

martedì 14 novembre 2017

Salmone gravad lax finger food


gravad lax finger food

Marianne (Liv Ullman): "Credo nell'amore per il nostro prossimo. Se tutti gli esseri umani fin da piccoli imparassero a curarsi l'uno dell'altro, il mondo sarebbe diverso." dal film Scene di un matrimonio, 1973

martedì 31 ottobre 2017

Le fritole triestine/istriane

fritole

Marshall (Jason Segel): "Lily faceva sempre le frittelle. Dio come amavo le sue frittelle. Erano così morbide, così calde e poi... e poi con quella forma perfetta..." Ted (Josh Radnor): "Stai ancora parlando delle sue frittelle?" dalla serie TV How I met your mother, stag. 2 ep. 1, 2009

sabato 23 settembre 2017

Sformatino alla Nerano con chips di fiori di zucca


sformato di fiori di zucca alla Nerano
sformato di fiori di zucca alla Nerano

Renato Caccioppoli (Carlo Cecchi): "Guarda che quelli che si limitano saggiamente a ciò che pare loro possibile non avanzeranno mai di un passo." dal film Morte di un matematico napoletano, 1992

lunedì 18 settembre 2017

Gnocchi di patate ripieni di crema liquida al cren


gnocchi di patate ripieni di salsa liquida al cren

gnocchi di patate ripieni di salsa liquida al cren

Gollum/Sméagol (Andy Serkis): "Coss'è un tubero tesoro? Coss'è un tubero, eh?" Sam Gangee (Sean Astin): "Patate, sai? Bollite, fatte a purè, stufate. Deliziose, grosse, croccanti patatine con un bel pezzo di pesce fritto. Perfino tu non diresti no all'offerta." dal film Il signore degli anelli: le due torri, 2002

mercoledì 13 settembre 2017

Linguine al beurre blanc con tartare di scampi allo yuzu

linguine al beurre blanc con tartare di gamberi

Paul (Marlon Brando) a Jeanne (Maria Schneider): "Mi scusi se disturbo i suoi pensieri ma la sua bellezza mi ha talmente colpito che vorrei offrirle una coppa di champagne... é libera?" dal film Ultimo tango a Parigi, 1972

lunedì 11 settembre 2017

Crème caramel: tutti i segreti per farlo perfetto

creme caramel

Moustache (Lou Jacobi) a Nestor Patou (Jack Lemmon): "Lei va in cerca di guai, mio giovane amico. Essere troppo onesti in un mondo disonesto è come spennare un pollo controvento: si finisce sempre con la bocca piena di penne." dal film Irma la dolce, 1963

Salmone marinato svedese (gravad lax o gravlax) [aggiornato]

salmone marinato svedese gravad lax
"En klok kvinna frågar inte var hennes man har varit, en klok kvinna vet det." Una donna saggia non chiede al marito dove è stato, una donna saggia lo sa (proverbio svedese)

giovedì 24 agosto 2017

Scones e clotted cream

scones e clotted cream

Jack S. Lewis (Anthony Hopkins): "La vita dell'uomo è paragonabile a una statua. I colpi di scalpello le provocano grandi dolori, ma solo così l'artista può renderla perfetta!" dal film Viaggio in Inghilterra, 1993

lunedì 12 giugno 2017

Paella de marisco: dalla Spagna con amore


Trevor Reznik (Christian Bale) a Stevie (Jennifer jason Leigh): "Voglio tanto che questa storia funzioni, Stevie, ma tu sai così poco di me. Se per caso mi trasformo in lupo mannaro?" "Ti compro un collare antipulci!" dal film L'uomo senza sonno, 2004